SIU MAI / BOCADITOS CHINOS.

SIU MAI

Ingredientes:

225 gr de lomo de chancho picado

225 gr de pierna de pollo deshuesada

36 hojas de pasta sui kao (es parecida a la pasta wantan con la diferencia que es redonda)

3 cdas de chuño

3 claras batidas

2 cdas de aceite de ajonjolí

½ cdta de azúcar

Sal y pimienta al gusto.

Cocinando:

Tenemos que procesar el chancho y el pollo juntos hasta que obtengamos una crema. Le agregamos a esta preparación las claras, pimienta, sal, azúcar, chuño y el aceite de ajonjolí. Mezclamos bien hasta volver a obtener una crema. Rellenamos la pasta y apretamos sin llegar a cerrar.

Los ponemos en una olla para baño maría previamente aceitada y los llevamos al fuego por espacio de 20 minutos.

Los podemos servir con distintas salsas como sillao, ají chino, jugo de limón, tausí o salsa joi sin.

 SIU MAI

Ingredients:

225g minced pork tenderloin

225g boneless chicken leg

Sui kao 36 sheets of pasta ( pasta is like wonton with the difference that is round )

3 tbsp potato flour

3 egg whites

2 tbsp sesame oil

½ tsp sugar

Salt and pepper to taste.

Cooking :

We need to process the pork and chicken together until we get a cream. We added to this preparation whites , pepper, salt , sugar, starch and sesame oil . Mix well to regain a cream. Fill the dough and pressed without getting to close .

We put them in a double boiler previously oiled and took them to fire for 20 minutes.

The we can serve with various sauces like soy sauce , Chinese pepper , lemon juice , salsa joi tausi or without .

SIU MAI

Ingrédients:

225g haché filet de porc

225g jambe de poulet désossée

Sui kao 36 feuilles de pâtes (pâtes est comme wonton avec la différence qui est rond )

3 cuillères à soupe de farine de pomme de terre

3 blancs d'œufs

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

½ cuillère à café de sucre

Sel et poivre au goût .

Cuisson :

Nous devons traiter le porc et le poulet ensemble jusqu'à ce que nous obtenons une crème . Nous avons ajouté à ce blanc de préparation , le poivre , le sel , le sucre , l'amidon et l'huile de sésame . Bien mélanger pour retrouver une crème . Remplir la pâte et pressée sans se fermer.

Nous les avons mis dans une double chaudière préalablement huilé et il leur a fallu au feu pendant 20 minutes .

L' on peut servir avec diverses sauces comme la sauce de soja , le poivre chinois, jus de citron , de la salsa joi tausi ou sans .