POLLO
CROCANTE CON PIÑA
Ingredientes:
01 Kilo
de pollo
01 lata
de conserva de piña
01 atado
de cebollita china
02 tazas
de salsa de tamarindo
02 tazas
de sillao
01 pimiento
01 ají
limo
½ kilo
de jo lan tao
01 clara
de huevo
Chuño, canela china, ajos, kion
Salsa de tamarindo
02 tazas
de agua
06 cucharadas
de azúcar blanca o rubia
01 cucharada
de sillao
02 cucharadas
de vinagre
01 cucharadita
de jugo de kion
06 cucharadas
de kétchup
02 cucharadas
de chuño, disueltas en 3 o 4 cucharadas de agua
Cocinando:
Marinar
el pollo, pasar por clara de huevo, chuño y freír en abundante aceite. En un
wok, aderezar ajos, jugo de kion y saltear las verduras, se agrega el pollo, la
piña en trozos y la salsa de tamarindo, se espolvorea con ajonjolí tostado.
CRISPY CHICKEN WITH PINEAPPLE
Ingredients:
01 Kilo chicken
01 can of pineapple
01 tied Chinese scallion
02 cups of tamarind sauce
02 cups soy sauce
01 pepper
01 hot chili peppers
½ kilo of jo tao lan
01 egg
Chuño, Chinese cinnamon, garlic, ginger
Tamarind sauce
02 cups water
06 tablespoons white sugar or blonde
01 tablespoon soy sauce
02 tablespoons vinegar
01 teaspoon ginger juice
06 tablespoons ketchup
02 tablespoons potato flour, dissolved in 3 or 4
tablespoons water
Coocking:
Marinate the
chicken egg pass, potato flour and fry in
abundant oil. In a wok, season garlic, ginger juice and stir-fry vegetables,
chicken, pineapple chunks and add tamarind sauce, sprinkle with toasted sesame
seeds.
POULET CRISPY AVEC ANANAS
Ingrédients:
01 Kilo
poulet
01 boîte
d'ananas
01 liée
ciboule chinoise
02 tasses de
sauce de tamarin
La sauce de
soja 02 tasses
01 poivre
01 hot chili
peppers
½ kilo de jo
tao lan
01 oeuf
Chuño,
cannelle de Chine, l'ail, le gingembre
Sauce tamarin
02 tasses
d'eau
06 cuillères
à soupe de sucre blanc ou blond
La sauce de
soja 01 cuillère à soupe
02 cuillères
à soupe de vinaigre
01 cuillère
à café de jus de gingembre
06 cuillères
à soupe de ketchup
02 cuillères
à soupe de farine de pomme de terre, dissous dans 3 ou 4 cuillères à soupe
d'eau.
Cuisine:
Faire
mariner le col d'oeuf de poulet, farine de pomme de terre et les faire frire
dans l'huile abondante. Dans un wok, la saison de l'ail, le jus de gingembre et
faire sauter les légumes, le poulet, les morceaux d'ananas et ajouter la sauce
de tamarin, saupoudrer de graines de sésame grillées.
