POLLO CROCANTE CHINO / CHICKEN WITH PINEAPPLE CHO CRISPY

POLLO CROCANTE CON PIÑA

Ingredientes:

01     Kilo de pollo

01     lata de conserva de piña

01     atado de cebollita china

02     tazas de salsa de tamarindo

02     tazas de sillao

01     pimiento

01     ají limo

½      kilo de jo lan tao

01     clara de huevo

Chuño, canela china, ajos, kion

Salsa de tamarindo

02     tazas de agua

06     cucharadas de azúcar blanca o rubia

01     cucharada de sillao

02     cucharadas de vinagre

01     cucharadita de jugo de kion

06     cucharadas de kétchup

02     cucharadas de chuño, disueltas en 3 o 4 cucharadas de agua

Cocinando:

Marinar el pollo, pasar por clara de huevo, chuño y freír en abundante aceite. En un wok, aderezar ajos, jugo de kion y saltear las verduras, se agrega el pollo, la piña en trozos y la salsa de tamarindo, se espolvorea con ajonjolí tostado.

CRISPY CHICKEN WITH PINEAPPLE

Ingredients:

01 Kilo chicken

01 can of pineapple

01 tied Chinese scallion

02 cups of tamarind sauce

02 cups soy sauce

01 pepper

01 hot chili peppers

½ kilo of jo tao lan

01 egg

Chuño, Chinese cinnamon, garlic, ginger

Tamarind sauce

02 cups water

06 tablespoons white sugar or blonde

01 tablespoon soy sauce

02 tablespoons vinegar

01 teaspoon ginger juice

06 tablespoons ketchup

02 tablespoons potato flour, dissolved in 3 or 4 tablespoons water

Coocking:

Marinate the 

chicken egg pass, potato flour and fry in abundant oil. In a wok, season garlic, ginger juice and stir-fry vegetables, chicken, pineapple chunks and add tamarind sauce, sprinkle with toasted sesame seeds.

POULET CRISPY AVEC ANANAS

Ingrédients:

01 Kilo poulet

01 boîte d'ananas

01 liée ciboule chinoise

02 tasses de sauce de tamarin

La sauce de soja 02 tasses

01 poivre

01 hot chili peppers

½ kilo de jo tao lan

01 oeuf

Chuño, cannelle de Chine, l'ail, le gingembre

Sauce tamarin

02 tasses d'eau

06 cuillères à soupe de sucre blanc ou blond

La sauce de soja 01 cuillère à soupe

02 cuillères à soupe de vinaigre

01 cuillère à café de jus de gingembre

06 cuillères à soupe de ketchup

02 cuillères à soupe de farine de pomme de terre, dissous dans 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau.

Cuisine:

Faire mariner le col d'oeuf de poulet, farine de pomme de terre et les faire frire dans l'huile abondante. Dans un wok, la saison de l'ail, le jus de gingembre et faire sauter les légumes, le poulet, les morceaux d'ananas et ajouter la sauce de tamarin, saupoudrer de graines de sésame grillées.