jueves, 8 de septiembre de 2016

POLLO CROCANTE CHINO / CHICKEN WITH PINEAPPLE CHO CRISPY





POLLO CROCANTE CON PIÑA

Ingredientes:

01     Kilo de pollo
01     lata de conserva de piña
01     atado de cebollita china
02     tazas de salsa de tamarindo
02     tazas de sillao
01     pimiento
01     ají limo
½      kilo de jo lan tao
01     clara de huevo
Chuño, canela china, ajos, kion

Salsa de tamarindo

02     tazas de agua
06     cucharadas de azúcar blanca o rubia
01     cucharada de sillao
02     cucharadas de vinagre
01     cucharadita de jugo de kion
06     cucharadas de kétchup
02     cucharadas de chuño, disueltas en 3 o 4 cucharadas de agua

Cocinando:

Marinar el pollo, pasar por clara de huevo, chuño y freír en abundante aceite. En un wok, aderezar ajos, jugo de kion y saltear las verduras, se agrega el pollo, la piña en trozos y la salsa de tamarindo, se espolvorea con ajonjolí tostado.





CRISPY CHICKEN WITH PINEAPPLE

Ingredients:

01 Kilo chicken
01 can of pineapple
01 tied Chinese scallion
02 cups of tamarind sauce
02 cups soy sauce
01 pepper
01 hot chili peppers
½ kilo of jo tao lan
01 egg
Chuño, Chinese cinnamon, garlic, ginger

Tamarind sauce

02 cups water
06 tablespoons white sugar or blonde
01 tablespoon soy sauce
02 tablespoons vinegar
01 teaspoon ginger juice
06 tablespoons ketchup
02 tablespoons potato flour, dissolved in 3 or 4 tablespoons water

Coocking:
Marinate the 
chicken egg pass, potato flour and fry in abundant oil. In a wok, season garlic, ginger juice and stir-fry vegetables, chicken, pineapple chunks and add tamarind sauce, sprinkle with toasted sesame seeds.





POULET CRISPY AVEC ANANAS

Ingrédients:

01 Kilo poulet
01 boîte d'ananas
01 liée ciboule chinoise
02 tasses de sauce de tamarin
La sauce de soja 02 tasses
01 poivre
01 hot chili peppers
½ kilo de jo tao lan
01 oeuf
Chuño, cannelle de Chine, l'ail, le gingembre

Sauce tamarin

02 tasses d'eau
06 cuillères à soupe de sucre blanc ou blond
La sauce de soja 01 cuillère à soupe
02 cuillères à soupe de vinaigre
01 cuillère à café de jus de gingembre
06 cuillères à soupe de ketchup
02 cuillères à soupe de farine de pomme de terre, dissous dans 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau.

Cuisine:

Faire mariner le col d'oeuf de poulet, farine de pomme de terre et les faire frire dans l'huile abondante. Dans un wok, la saison de l'ail, le jus de gingembre et faire sauter les légumes, le poulet, les morceaux d'ananas et ajouter la sauce de tamarin, saupoudrer de graines de sésame grillées.

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