ENSALADA
CHINA DE FIDEOS JENJIBRE Y AJONJOLI
Ingredientes
: 01 taza de aceite de oliva, 01 cucharada de
aceite de ajonjolí, 01 cucharadita de sal, ½ taza de azúcar, Jugo de 2 limones,
Ralladura de 1 limón, ¼ de taza de vinagre blanco, 01 cucharadita de kion
(jengibre) picado o rallado, 01 cucharada de mostaza, Lechugas verdes variadas
(aproximadamente 3 lechugas), Castañas picadas y tostadas, Ajonjolí
tostado, Fideos chinos tostados
en la sartén (puede reemplazarse por fideos cabello de angel), Cebollinos
(chives) finamente picados.
FIDEOS
CHINOS: Muy diferente de muchas pastas y tallarines
occidentales, los fideos chinos se elaboran con pasta ligeramente salada, por
esta razón no requiere añadir más sal cuando se ponen a hervir en agua. Además
los fideos chinos suelen cocinarse más rápido, generalmente requieren menos de
5 minutos para llegar al estado al dente. De hecho algunos fideos alcanzan este
estado en menos de un minuto, estando listos para servir, La nomenclatura de
los fideos chinos es muy difícil de categorizar debido a la gran cantidad de
dialectos del idioma chino empleados en la denominación de los mismos y de cada
una de las variedades. Cada fideo puede ser denominado en pinyin para Mandarín,
pero en Hong Kong y en las localidades vecinas es conocido como Guangdong
debido su pronunciación cantonesa, mientras que en Taiwán, Malasia, Singapur y
otras regiones y comunidades más allá de China así como en el sureste Asiático
usan sin embargo el Hokkien.
JENJIBRE:
Hablar del jengibre (Zingiber officinale) es hablar
de salud, desde tiempos inmemoriales se ha utilizado en la medicina natural
china y de La India, y también como especia, ofreciendo un potente carácter
fragante y de sabor, El nombre original en sánscrito es “Zingebera” o
“Sinabera”, que significa “en forma de cuerno”, pasó al persa como “dzungebir”
y al griego como “Zingieri”, en latín se convirtió en “Zingiber Officinale”, La
raíz de jengibre surge de una planta de la familia de las zingiberáceas, planta
herbácea, perenne y rizomatosa que puede alcanzar el metro de altura. Su origen
se ubica en el este de Asia y se cultiva en climas tropicales de todo el mundo,
China, Japón, la India, Islas del Caribe… se dice que Australia, India y
Jamaica cultivan el jengibre de mayor calidad, mientras que la mayoría de
jengibre que se comercializa procede de China, Este rizoma crece en el suelo
horizontalmente y se recolecta cuando las hojas se han secado, desechando las
barbas y el resto de tallos, la raíz de jengibre se lava y se deja secar al
sol. Esta raíz se puede consumir además de fresco y cuanto más joven más
propiedades otorga, en polvo o confitado.
Preparación:
Mezclar el aceite de oliva, aceite de ajonjolí,
sal, azúcar, jugo de limón, ralladura, vinagre, kion o jenjibre y mostaza.
Dejar reposar mientras se prepara el resto., Cortar los fideos chinos en trozos
de 3 cm. (1 pulgada) y tostarlos en la sartén hasta que estén crocantes.
Separar., Colocar en una ensaladera las hojas de lechugas partidas en trozos
medianos. Agregar parte de las castañas tostadas, el ajonjolí, los fideos tostados
y mezclar. Agregar el aderezo ya preparado y mezclar., Esparcir por encima el
resto de las castañas, ajonjolí, fideos tostados y cebollino picado.
CHINA NOODLE SALAD AND SESAME GINGER
Ingredients: 01 cup olive
oil 01 tbsp sesame oil 01 tsp salt, ½ cup sugar, juice of 2 lemons, zest of 1
lemon, ¼ cup white vinegar 01 teaspoon ginger (ginger) grated or chopped 01
tablespoon mustard, mixed green lettuce (about 3 lettuce), chopped and toasted
chestnuts, toasted sesame, Noodle roasted in the pan (can be replaced by angel
hair noodles), chives (chives), finely chopped.
CHINESE NOODLES: Very
different from many Western noodles and pastas, Chinese noodles are made with
lightly salted pasta, therefore no need to add more salt when you boil them in
water. Chinese noodles also tend to cook faster, they generally require less
than 5 minutes to reach the al dente state. In fact some noodles reach this
state in less than a minute, being ready to serve, The nomenclature of Chinese
noodles is very difficult to categorize because of the many dialects of Chinese
employees in the name of themselves and each varieties. Each noodle can be
called in pinyin for Mandarin, but in Hong Kong and neighboring towns is known
as Guangdong because its Cantonese pronunciation, while in Taiwan, Malaysia,
Singapore and other regions and communities beyond China and in Southeast
however Asian Hokkien used.
GINGER: Talking Ginger
(Zingiber officinale) is talking about health, since time immemorial has been
used in Chinese natural medicine and India, as well as spice, featuring a
powerful fragrance and flavor character, The original Sanskrit name is
"Zingebera" or "Sinabera" meaning "horn-shaped"
passed into Persian as "dzungebir" and the Greek as
"Zingieri" in Latin became "Zingiber officinale" root
ginger comes from a plant family of gingers, herbaceous, rhizomatous perennial
plant that can reach one meter high. Its origin is located in East Asia and is
cultivated in tropical climates throughout the world, China, Japan, India, the
Caribbean ... it is said that Australia, India and Jamaica ginger grown higher
quality, while most marketed ginger comes from China, this rhizome grows
horizontally in the ground and harvested when the leaves have dried, beards and
discarding the remaining stems, ginger root is washed and dried in the sun.
This root can also consume fresh and the younger more properties granted,
powdered or candied.
Preparation: Mix the olive
oil, sesame oil, salt, sugar, lemon juice, zest, vinegar, ginger or ginger and
mustard. Let stand while preparing the rest., Cut the noodles into 3 cm. (1
inch) and roast them in the pan until crisp. Unwrap., Place in a salad bowl
lettuce leaves heading into medium pieces. Add part of roasted chestnuts,
sesame, toasted noodles and mix. Add dressing and mix ready., Sprinkle over the
rest of the chestnuts, sesame seeds, toasted noodles and chopped chives.
CHINE
Salade de nouilles et de sésame GINGER
Ingrédients:
01 tasse d'huile d'olive 01 cuillères à soupe
d'huile de sésame 01 c de sel, ½ tasse de sucre, le jus de 2 citrons, le zeste
de 1 citron, ¼ tasse de vinaigre blanc 01 cuillère à café de gingembre
(gingembre) râpé ou haché 01 cuillère à soupe de moutarde, salade verte mixte
(acerca 3 laitue), les châtaignes grillées hachées et, sésame grillé, rôti dans
la casserole de nouilles de (peut être remplacé par des nouilles de cheveux
d'ange), ciboulette (ciboulette), haché finement.
Nouilles
chinoises: Très différents de nombreux nouilles et
pâtes occidentaux, nouilles chinoises sont faites avec des pâtes légèrement
salée, donc pas besoin d'ajouter plus de sel quand vous faites-les bouillir
dans de l'eau. Outstretch aussi les nouilles chinoises à cuire plus rapidement,
ils 'exige généralement moins de 5 minutes pour atteindre l'état al dente. En
fait, certains des nouilles cet état atteint en moins d'une minute, être prêt à
servir, La nomenclature des nouilles chinoises est très difficile de classer
raison des nombreux dialectes des employés chinois au nom d'eux-mêmes et
chacune des variétés. Chaque nouilles peut être appelé en pinyin pour le
mandarin, mais à Hong Kong et les villes voisines est connu comme le Guangdong
Parce que sa prononciation cantonaise, tandis que Taiwan, la Malaisie,
Singapour et d'autres régions et communautés au-delà de la Chine et en Asie du
Sud-hokkien mais il sert.
GINGER:
Parler Gingembre (Zingiber officinale) parle de la
santé, depuis des temps immémoriaux a-été utilisé dans la médecine chinoise
naturel et l'Inde, ainsi que des épices, mettant en vedette un personnage
puissant parfum et la saveur, le nom original sanskrit est
"Zingebera" ou "Sinabera »qui signifie« en forme de corne
"passé en persan comme" dzungebir "et le grec" Zingieri
"en latin est devenu" Zingiber officinale "de racine de
gingembre provient d'une plante de la famille des gingembres, plante herbacée
vivace à rhizome peut atteindre un mètre Ce haut. Son origine se trouve en Asie
de l'Est et est cultivé dans les régions tropicales à travers le monde, la
Chine, le Japon, l'Inde, les Caraïbes ... Cela dit, il est l'Australie, l'Inde
et la Jamaïque gingembre augmenté de meilleure qualité, tandis que le marché
plupart gingembre vient de Chine, ce rhizome pousse horizontalement dans le sol
et récolté Quand les feuilles ont séché, la barbe et jeter le reste des tiges,
la racine de gingembre est lavé et séché au soleil. Cette racine peut également
consommer frais et les plus jeunes des propriétés Certes, en poudre ou confits.
Préparation:
Mélanger l'huile d'olive, l'huile de sésame, le
sel, le sucre, le jus de citron, le zeste, le vinaigre, le gingembre ou de
gingembre et la moutarde. Laisser reposer pendant la préparation du reste.,
Couper les nouilles dans 3 cm. (1 pouce) et les faire rôtir dans la poêle
jusqu'à ce que croustillant. Déballez., Place dans une laitue saladier feuilles
position en morceaux de taille moyenne. Ajouter châtaignes grillées partie de,
sésame, nouilles grillées et mélanger. Ajouter la vinaigrette et mélanger
prêt., Saupoudrer sur le reste des châtaignes, graines de sésame grillées, des
nouilles et la ciboulette hachée.
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