POLLO AL SILLAO
Ingredientes : 08
presas de pollo, ½ taza de aceite, ½ cucharada de ajo molido, ½ taza de cebolla
finamente picada, 1 taza de agua, ¼ taza de sillao, Sal,
Pimienta.
Sillao: La
salsa de soya se descubrió en China hace más de 2.500 años, y se cree que es
uno de los condimentos más antiguos del mundo. Se ha mantenido como el pilar de
muchas cocinas asiáticas. Hoy en día, es cada vez más conocida en el Occidente
como un saborizante e ingrediente para mejorar el sabor de muchos tipos de
alimentos.
Para prepararse para el invierno, la gente prehistórica de Asia
conservaba carne y pescado envasado en sal. El liquido percolado de la carne en
conserva era utilizado posteriormente como una base para caldos y condimentos.
En el siglo VI DC, la práctica del budismo floreció en Japón y
China. Muchos budistas practican el vegetarianismo, lo que creó la necesidad de
un condimento sin carne. Uno de ellos consistió en una pasta de condimento
salado de granos fermentados incluyendo los granos de soya, el primer producto
conocido que se asemejaba a la salsa de soya moderna.
Mientras
estudiaba en China, un sacerdote Zen japonés encontró este nuevo condimento. A
su regreso a Japón, el sacerdote comenzó a hacer su propia versión y la
introdujo a los demás. Con los años, los japoneses modificaron los ingredientes
y técnicas de elaboración. Uno de los cambios fue la adición de trigo en una
proporción igual a la soya. Esto produjo una salsa de soya con un sabor más
equilibrado que mejoraría los sabores de los alimentos sin sobreponerse.
Preparación : Salpimentar
las presas de pollo, Freir las presas en el aceite hasta dorarlas. Retirarlas,
En el mismo aceite agregar el ajo molido y la cebolla picada, Incorporar sillao
y agua. Regresar las presas a esta mezcla y dejar hervir hasta que estén
cocidas, Servir con arroz blanco o con puré de papa.
CHICKEN
SILLAO
Ingredients:
08 chicken pieces, ½ cup oil, ½
tablespoon minced garlic, ½ cup finely chopped, 1 cup water, ¼ cup soy sauce,
salt, pepper.
SOY SAUCE:
Soy sauce was discovered in China over
2,500 years ago and is believed to be one of the oldest spices in the world. It
has remained the mainstay of many Asian cuisines. Today, it is becoming better
known in the West as a flavoring and ingredients to enhance the flavor of many
types of food.
To
prepare for the winter, the prehistoric people of Asia preserved meat and fish
packed in salt. The percolate liquid canned meat was subsequently used as a
base for soups and condiments.
In the
sixth century AD, the practice of Buddhism flourished in Japan and China. Many
Buddhists practice vegetarianism, which created the need for a meatless
seasoning. One consisted of a salty seasoning paste of fermented beans
including soybeans, the first known product resembling modern soy sauce.
While
studying in China, a Japanese Zen priest found this new seasoning. Upon his
return to Japan, the priest began making their own version and introduced to others.
Over the years, the Japanese changed the ingredients and processing techniques.
One change was the addition of wheat in a proportion equal to soy. This
produced a soy sauce with a balanced flavor that enhance the flavors of food
without overlapping.
Preparation: Add salt and pepper the chicken, dams Fry in oil until
browned. Withdrawing the same oil add the minced garlic and chopped onion, soy
sauce and water Add. Back prey to this mixture and simmer until cooked, serve
with rice or mashed potatoes.
POULET
SAUCE SOJA
Ingrédients:
08 morceaux de poulet, ½ tasse d'huile,
½ cuillère à soupe d'ail haché, ½ tasse finement hachées, 1 tasse d'eau, la
sauce de soja ¼ tasse, sel, poivre.
La sauce de soja: la sauce de soja a été
découvert en Chine il ya plus de 2500 ans et est considéré comme l'un des plus
anciens d'épices dans le monde. Il est resté le pilier de nombreuses cuisines
asiatiques. Aujourd'hui, il est de plus en plus connu en Occident comme un
arôme et ingrédients pour rehausser la saveur de nombreux types d'aliments.
Pour se préparer à l'hiver, les hommes préhistoriques de l'Asie
conserves de viande et de poisson emballé dans du sel. La viande en conserve
liquide de percolation a été ensuite utilisé comme une base pour les soupes et
les condiments.
Dans le sixième siècle de notre ère, la pratique du bouddhisme a
prospéré au Japon et en Chine. Beaucoup de bouddhistes pratiquent le
végétarisme, qui a créé la nécessité d'un assaisonnement de viande. L'une a
consisté d'une pâte d'assaisonnement salé de fèves fermentées dont le soja, le
premier produit connue ressemblant à la sauce de soja moderne.
Pendant ses études en Chine, un prêtre zen japonais a trouvé
cette nouvelle assaisonnement. À son retour au Japon, le prêtre a commencé à
faire leur propre version et présenté aux autres. Au fil des ans, les Japonais
ont changé les ingrédients et les techniques de traitement. Un changement a été
l'ajout du blé dans une proportion égale au soja. Cela a produit une sauce de
soja avec un goût équilibré qui améliorent les saveurs des aliments sans se
chevaucher.
Préparation: Saler et poivrer le poulet, les barrages frire dans
l'huile jusqu'à coloration. Retrait de la même huile ajouter l'ail
haché et l'oignon haché, la sauce de soja et de l'eau Ajouter. Retour en proie
à ce mélange et laisser mijoter jusqu'à cuisson, servir avec du riz ou des
pommes de terre en purée.
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