CAMARONES CON TAMARINDO / SRHRIMP WITH TAMARIND / PERUVIAN CREOLE CUISSINE.

CAMARONES CON TAMARINDO

Ingredientes:

450 gramos de camarones

½ taza de caldo de pollo (si fuera necesario)

2 cucharadas de azúcar

5 dientes de ajo

5 cabecitas de cebollas chinas

¾ taza salsa de tamarindo

1 ají verde

aceite de oliva.

Cocinando:

Limpiamos bien los camarones. Dejamos las colas remojando en agua con sal por un par de horas.

Cortamos las cebollitas china en tronquitos de 3 centímetros de largo aproximadamente. Cortamos el ají tipo juliana. Doramos el ajo previamente molido en aceite bien caliente; luego agregar el ají y la cebollita china. Por último los camarones. Freímos por unos 2 minutos; echamos el azúcar, la salsa de tamarindo y rectificamos la sazón con sal y pimienta. Si la salsa queda muy espesa utilizamos el caldo de pollo.

Servimos con arroz blanco, arroz chino o fideos.

SHRIMP WITH TAMARIND

Ingredients:

450 grams of shrimp

½ cup chicken broth ( if necessary )

2 tablespoons sugar

5 cloves garlic

5 heads of Chinese onions

¾ cup tamarind sauce

1 green pepper

olive oil.

cooking :

We clean the shrimp well . We leave the tails soaked in salted water for a couple of hours .

China cut the onions in chunks of about 3 centimeters long . Cut the pepper julienne type . Doramos previously crushed garlic in hot oil ; then add the chili and Chinese onion . Finally shrimp. Fry for about 2 minutes ; We pour the sugar, tamarind sauce and rectify the seasoning with salt and pepper. If the sauce is too thick use chicken broth .

Serve with white rice , Chinese rice or noodles.

 CREVETTES AVEC TAMARIND

Ingrédients:

450 grammes de crevettes

½ tasse de bouillon de poulet (si nécessaire)

2 cuillères à soupe de sucre

5 gousses d'ail

5 têtes d'oignons chinois

¾ sauce de tamarin tasse

1 poivron vert

huile d'olive.

Cuisson :

Nous nettoyons les crevettes bien . Nous laissons les queues trempées dans l'eau salée pendant quelques heures .

La Chine a réduit les oignons en morceaux d'environ 3 centimètres de long . Couper le type poivre julienne . Doramos préalablement écrasé l'ail dans l'huile chaude ; puis ajouter le piment et l'oignon chinois. Enfin, les crevettes. Fry pour environ 2 minutes ; Nous versons le sucre , la sauce de tamarin et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Si la sauce est un bouillon de poulet utilisation trop épais .

Servir avec du riz blanc, riz chinois ou des nouilles .