POLLO CON CHAMPIGNONES ESTILO CHINO.
Ingredientes: Dos
cebollas moradas, Un pimiento verde, 100 Gr de champiñones, 50 Gr de calabaza,
100 Gr de calabacín, 350 Gr de pechuga de pollo, Un chorrito de salsa de soja,
Una cucharadita de pimentón, Aceite y sal.
CALABAZA: Las calabazas son
ricas en carotenoides, los cuales ayudan a mantener el sistema inmunológico de
una persona fuerte y saludable. El beta-caroteno, que se encuentra en la
calabaza, es un poderoso antioxidante, así como un agente anti-inflamatorio.
Ayuda a prevenir la acumulación de colesterol en las paredes arteriales, lo que
reduce las posibilidades de accidentes cerebrovasculares, También las calabazas
son fuente de alfa-caroteno, que es otro antioxidante que hace más lento el
proceso de envejecimiento y previene la formación de cataratas. Este fruto ha
sido conocido por reducir el riesgo de degeneración macular, un problema ocular
grave que por lo general resulta en ceguera, Otro de los beneficios de este
fruto es que es alto en fibra dietética, por lo que mejora le digestión y da
mayor saciedad. Es alto en potasio, por lo que se asocia con la disminución del
riesgo de la hipertensión y disminuye los calambres musculares en atletas, La
calabaza es rica en zinc en por lo que estimula el sistema inmunológico y
mejora la densidad ósea.
CALABAZIN: Cuando se
compran calabacines deben seguirse diferentes criterios de calidad. Se elegirán
aquellos ejemplares que sean firmes al tacto, compactos, pequeños o medianos,
sin manchas en la piel y pesados en relación con su tamaño, Es aconsejable
rechazar calabacines grandes porque suelen tener demasiadas pepitas y una carne
menos tierna, La intensidad del verde que presente su piel no influye en la
calidad de la pieza, ya que éste depende de la variedad a la que pertenezca el
calabacín, El calabacín puede conservarse en el frigorífico en buenas
condiciones durante unas dos semanas. El etileno, sustancia gaseosa que
segregan en mayor proporción ciertos vegetales durante su maduración, confiere
sabores amargos al calabacín. Por ésta razón, no han de almacenarse junto a
frutas que producen este gas durante su almacenamiento tales como plátanos,
melones, melocotones..., para evitar así la aparición de sabores amargos,
También se pueden conservar los calabacines congelados, siempre que con
anterioridad se escalden en agua hirviendo durante unos tres o cinco minutos.
Preparacion: Cortamos
en tiras las cebollas, el pimiento, el calabacín, los salamos y los ponemos a
pochar con aceite de oliva en una sartén grande, Una vez la cebolla esté
transparente añadimos el pimentón, la calabaza (troceada) y los champiñones
(laminados), Freímos levemente en otra sartén el pollo y cuando los champiñones
estén blanditos lo añadimos a la satén grande, Cocinamos durante 5 minutos a fuego
medio, Añadimos un chorro de salsa de soja, tapamos y dejamos cocinarse dos
minutos más, Dejamos reposar tapado otros cinco minutos y ya está listo para
servir, Acompañarlo con arroz blanco graneado.
CHINESE STYLE CHICKEN WITH MUSHROOMS.
Ingredients: Two red onions, a green pepper,
mushrooms 100 Gr 50 Gr pumpkin, zucchini 100 Gr, 350 Gr chicken breast, a
splash of soy sauce, a teaspoon of paprika, oil and salt.
PUMPKIN: as pumpkins are rich in carotenoids,
which help keep the immune system strong and healthy. Beta-carotene, which is
in the pumpkin, is a powerful antioxidant and anti-inflammatory agent. Helps
prevent the accumulation of cholesterol in arterial walls, reducing the chances
of stroke, pumpkins are also a source of alpha-carotene, another antioxidant
that slows the aging process and prevents the formation of cataracts. This
fruit has been known to reduce the risk of macular degeneration, a serious eye
problem than usually results in blindness, Another benefit of this fruit is
that it is high in dietary fiber, which improves digestion and gives you
greater satiety . It is high in potassium, which is associated with decreased
risk of hypertension and reduces muscle cramps in athletes, Pumpkin is rich in
zinc so it stimulates the immune system and improves bone density.
Zucchini: When buying courgettes must follow
different quality criteria. Those specimens that are firm to the touch,
compact, small to medium will be selected, without skin blemishes and heavy for
its size, is recommended reject great because they often have too many zucchini
seeds and less tender meat, green intensity this skin does not influence the
quality of the piece, as it depends on the variety to which it belongs
zucchini, zucchini can be stored in the refrigerator in good condition for
about two weeks. The ethylene gas substance secreted in greater proportion
certain vegetables during ripening, the squash gives bitter flavors. For this
reason, they should not be stored near fruits that produce this gas during
storage such as bananas, melons, peaches ... in order to avoid the appearance
of bitter flavors can also store frozen zucchini, provided that prior are
scalded in boiling water for about three to five minutes.
Preparation: Cut into strips onions, peppers,
zucchini, salt it and put them to fry in olive oil in a large skillet Once the
onions are translucent add the paprika, pumpkin (chopped) and mushrooms
(laminated ), slightly in another pan Fry the chicken and the mushrooms are
tender when we add it to the big satin, cook for 5 minutes over medium heat,
added a jet soy sauce, cover and let cook two minutes, let rest covered other
five minutes and you're ready to serve, graining Accompany with white rice.
Poulet un peu chinois AUX CHAMPIGNONS.
Ingrédients: Deux
oignons rouges, un poivron vert, champignons 100 Gr 50 Gr citrouille,
courgettes 100 gr, 350 gr de poitrine de poulet, un peu de sauce de soja, une
cuillère à café de paprika, de l'huile et du sel.
CITROUILLE: citrouilles sont riches en caroténoïdes,
qui aident à maintenir le système immunitaire fort et sain. Le bêta-carotène,
qui est sous la citrouille, est un puissant antioxydant et agent
anti-inflammatoire. Aide à prévenir l'accumulation de cholestérol dans les
parois artérielles, ce qui réduit les chances d'accident vasculaire cérébral,
les citrouilles sont également une source d'alpha-carotène, un antioxydant qui
ralentit le processus de vieillissement et empêche la formation de cataractes. Ce fruit a été connu pour réduire le risque
de dégénérescence maculaire, un problème aux yeux que se traduit généralement
par la cécité, un autre avantage de ce fruit est qu'il est riche en fibres
alimentaires, ce qui améliore la digestion et vous donne une plus grande
satiété . Il est riche en potassium, qui est associée à une diminution du
risque de l'hypertension artérielle et réduit les crampes musculaires chez les
athlètes, la citrouille est riche en zinc de sorte qu'il stimule le système
immunitaire et améliore la densité osseuse.
Courgettes: Quand courgettes achat doivent suivre
différents critères de qualité. Ces spécimens qui sont fermes au toucher,
compacte, de petite à moyenne seront sélectionnés, sans imperfections de la
peau et lourd pour sa taille, est conseillée rejeter grands parce qu'ils ont
souvent trop de courgettes graines et de la viande moins tendre, l'intensité du
vert cette peau n'influe pas sur la qualité de la pièce, car elle dépend de la
variété à laquelle il appartient courgette, courgettes peuvent être stockés
dans le réfrigérateur en bon état pendant environ deux semaines. La substance de gaz d'éthylène sécrétée en
plus grande proportion de certains légumes pendant la maturation, la courge
donne un goût amer. Pour cette raison, ils ne doivent pas être stockés à
proximité des fruits qui produisent ce gaz pendant le stockage tels que les
bananes, les melons, les pêches ... afin d'éviter l'apparition de goûts amers
peuvent également stocker des courgettes surgelées, à condition que, avant sont
ébouillantés dans l'eau bouillante pendant environ trois à cinq minutes.
Préparation: Couper en
lanières les oignons, les poivrons, les courgettes, saler et les mettre à frire
dans l'huile d'olive dans une grande poêle Une fois que les oignons soient
translucides ajouter le paprika, la citrouille (haché) et les champignons
(feuilleté ), un peu dans une autre casserole Fry le poulet et les champignons
soient tendres quand on l'ajoute à la grande satin, laisser cuire 5 minutes à
feu moyen, ajouter la sauce de soja jet, couvrir et laisser cuire deux minutes,
laisser reposer couvert d'autres cinq minutes et vous êtes prêt à servir,
grainage Accompagner avec du riz blanc.
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